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麦当劳拼了老命也追不上的快餐界“小鲜肉”到底是什么来头?

发布时间:2021-05-31    来源:乐虎游戏电子15414

本文摘要:美国麦迪逊花园旁边有个卖热狗的小摊。

美国麦迪逊花园旁边有个卖热狗的小摊。虽然很小,但中微子的上市公司,是2015年快餐汉堡类利润迅速增长最低的品牌。一年中的大部分时间,你都可以看到客人不累地排在店外。

只是为了能吃到店内的汉堡包。在美国比麦当劳有名。

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这个店名是ShakeShack。特别强调慢速打工会开一家精细的快餐店。既然是快餐店,慢自然是最基本的。

但是ShakeShack反了那条路。汉堡包是麦当劳的两倍以下,烹饪速度比行业平均水平低很多,但这些不屈不挠,没有不吃ShakeShack汉堡包的决心。

我有一个电视台多次采访ShakeShack排队的人,你为什么不去麦当劳呢? 麦当劳和ShakeShack的区别是什么? 一位消费者说:“应该是希尔顿和高速公路汽车旅馆的区别吧。” 结果,在他们眼里,麦当劳是low的代名词(小时候不吃麦当劳兴奋了一周的小编制我已经在厕所里哭了……)。我想当时麦当劳也被评价为时尚、高端,引导了整个快餐业的潮流。

没想到那个已经跟上时代了。ShakeShack的菜单有多有魅力? 比起不健康的人,稍微健康的现代人更注重健康的饮食,他们关注食物的质量和来源。因为麦当劳这几年过得不好也是垃圾食品的代名词。

为了应对这一趋势,ShackShake承诺所有的食材都是新鲜自然的。比如,100%使用不使用抗生素的安格斯牛肉,生菜是有机蔬菜大棚产品,冰淇淋和牛奶也有主张拥有绿色食品商标的主力牛肉汉堡,这一系列措施竟然是绿色健康推出ShackShake的品牌标志与其他快餐相比ShakeShack健康吗? 并非如此。2013年,平时侧重于饮食健康和磨练的美国第一夫人米歇尔奥巴马在路边不吃ShakeShack的双层奶酪汉堡,营养学家认为这个汉堡包的热量将达到2000卡路里。

米歇尔说这是快乐的,所以ShakeShack的健康也只是相对的。有趣的是,即使被证实和麦当劳一样不健康,ShakeShack的店依然人潮澎湃,销售额反而在增加。汉堡包这个类别本来就与健康无关,但对ShakeShack质量的执着更接近健康方向,更受消费者欢迎。现在实现传统快餐是标准化工业化的生产过程,但ShakeShack拒绝食物的新鲜产量,所有食物现在都实现了。

所以订单结束后至少要等5-10分钟,这也是ShakeShack门外排着长队的理由。第一次ShakeShack多次进入时,由于面积限制,被用于冷藏薯条,客人说薯条只是更好。这个团队开始反省,在接下来的几个月里,一家变成了在店内新鲜切薯条的方法。

这样导致食品成本的减少,员工的工作量也增加,无论流程的变更和厨房的改建等问题,他们为了拒绝质量而自由选择面对。用户体验总有一天满载第一名菜单和场景的麦当劳为什么会比ShakeShack低呢? 因为ShakeShack从一开始就把重点放在餐厅的气氛和产品形象上,在顾客心中ShakeShack属于很低的领域。

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创始人找到了世界级设计师PaulaScher的设计装饰和图标。绿色和白色营造出休闲娱乐的甜蜜气氛,有近60%的室外座位。

相比之下是高端餐厅。谁都认为这是快餐店。我不会根据地域文化设计餐厅的场景。

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动态监视队列状况,还没有点吃惊。不会有人真的排队减少顾客的时间成本,也不会在有些顾客看不见的时候萎缩。

但是,ShakeShack依然动态监视行列的状况,人数超过一定数量的话就不会进入别的订货窗口,行列时间在30分钟之内控制不了。然后他们推出了TheShackCam,顾客可以提前查阅官网避免高峰时间。

排队的时候,没有体贴的小措施,比如在队伍的边缘放菜单,为只点饮料和冰淇淋类的客人慢慢退房。另外,ShakeShack有很多特色,即店员和顾客之间可以互相诱惑。a号窗户上戴着黄鸭舌帽的小伙,再打一次游戏手机,你女朋友打你。

谁会唱歌? 我突然发现贾斯汀成为特别多的人,店员需要对顾客温柔地萌就消失了。对不起,人太多了,因为你刚才唱得很好。

让诱惑气氛排队的队伍吃惊,谁不想去老派快餐店傻等呢? 老年人社区可以这样融合ShakeShack的扩张速度,虽然很疯狂,但2000年成立,2004年进入第二家店,2011年在纽约市以外的地区开店。像麦当劳这样的快餐店,想开一整晚的街道小巷。但是ShakeShack的创始人大卫指出ShakeShack不是传统的快餐店,到处都不是那种调性。

创业16年后,现在ShakeShack进入美国,把店一直开到欧洲和中东。现在世界上也只有70家店。每年以10家新店的速度开展全球扩大。

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不希望大规模开店的ShakeShack,如何使调性和店铺数均衡成为课题。旧式快餐店在顾客离开店的瞬间很长时间都无法与店取得联系,所以只需投放广告,就大大警告顾客在这里。如何以低廉的成本让客户经常感受到Shakeshack的魅力? 他们想起了社区文化。

ShackShake是路边摊制作的,本来就有着把大家填满的社区属性,可以说商店建成后充分发挥了这种有活力的社区属性。ShackShake的精致更新,开放式厨房可以让顾客和朋友做有趣的精彩事情,这对年轻人来说非常重要。

ShackShake利用各种社交媒体构建了自己的社区文化。他们在Instagram上多次发表食物色情活动,用各种方法把ShakeShack的食物改编成电影,变得性感,充满著感觉刺激,乍看之下为人们助兴。为了提高人们的积极性,ShakeShack特别要求摄影大咖啡馆拍转让者垂涎的照片。网民看完后,再次参加展示自己的照片,ShakeShack不在店里挂拍电影的好海报,向拍摄者支付版权费。

在这样的激励下,人们的热情不断,在所有魅力食物的照片下,有成千上万的赞扬和评论。另外,他们在Facebook的主页上没有现场视频。带着店去,瞄准开业的新店偷,吃新的,和现场顾客对话的小游戏早投微信(ID:kuaitou2015 ),了解更多创业投资和商业经营科的知识! ShakeShack顺利联系年轻一代,向自己的社交圈展示ShakeShack的食物,这些对话让年轻人真的很棒,有社区归属感。另外,ShakeShack也着重于与周围社区建立关系。

每个ShakeShack将销售额的5%捐赠给当地慈善机构,他们的ShackGiveBack项目不希望员工参加感兴趣的社区慈善事业。作为企业,他们分担了应该分担的社会责任,构筑了爱的社会形象。

从小店茁壮成为上市公司,就能听到典型的美国梦的故事。实际上,在ShakeShack顺利的背后,一定会积累很多事情。这离不开他们的经营哲学:经营休闲娱乐快餐作为高级饮食。


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